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8、腌菜（第1页）
秦愿看着涂上药膏的手心，轻轻叹了口气。
有些无奈，哪有这般严重。
只是，只有池晋一人对她的伤这般上心。
过往在秦家，吃不饱穿不暖，挨打干活都是常态。
哪怕嫁给池晋之后的三年，秦愿也不敢懈怠，唯恐惹得池家人不喜。
一双纤手什么累活苦活都做过，掌心尽是老茧。
秦愿摸着掌心的厚茧，抿了抿唇，这般“糙”手，池晋怕是不喜的吧？
听说乾元都喜欢嫩滑的坤泽，哪像她......
秦愿的情绪越发低落，起身整理起屋子来。
人忙起来，便不会胡思乱想了。
池晋回到厨房，发现里面堆积着不少晒干的菘菜，光吃肯定是吃不完的。
池晋正犯愁要怎么下手，一股青涩的草腥味钻进鼻腔。
恰好池望抱着一摞蒲草跨过门槛，见她对着菘菜发愣，出声问道：“阿晋，你在想什么呢？”
她便问道：“长姐，这些菘菜该怎么处理？这么多，总不能一直堆在此处吧。”
池望指尖拂过晒干的菜叶，细白手腕上晃着根褪色的红绳，笑道：“自然是做腌菜。这法子简单，放着不易坏，往后好几个月都能就着吃。”
她又笑道：“小愿制腌菜的手艺极好，你可有口福了。”
池晋不由想起昨夜的小菜，确实可口。
“娘子她昨日伤了手，腌菜又要用水又要用盐，还是别让她上手了。我来做吧。”
“小愿受伤了，严重吗？”池望吃惊，关切道。
池晋忙道：“一些擦伤，已经上过药了，好生养几日就能痊愈。”
池望松了口气，道：“那便好。”
池晋又确定了一遍：“这些菘菜要制成咸菹吗？”
这时的腌菜也被称作菹，有卒菹、咸菹和酢菹之分。
卒菹酸爽脆弹，多以葵菜为原料，可直接用作小菜食用。
咸菹口感偏咸，腌制久，滋味浓郁，多以菘菜等蔬菜为原料，常作为佐料搭配肉类炖煮。
酢菹则以米汁或粥为发酵物，加入青蒿和薤白等食材制成，酸香浓郁，口感丰富，也是多用于炖菜、煮菜添加酸香风味。
菘菜便是大白菜，厨房内的干菘菜有三四百斤之多，可以腌制一大坛子咸菹。
池望道：“没错。这些菘菜都是冬日里地里长的，有些老了，做成咸菹最适宜。”
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