炒鸡杂最重火候。
既要保留鸡杂的脆嫩口感,又要让其快速入味,颇为考验厨师能力。
夹起一块鸡肠,甫一入口,那股酸辣鲜香的味道便直冲鼻腔,香气仿佛带着魔力,霸道占据人的所有注意力。
风萤脸涨得通红,泡椒的辣如火焰一般在舌尖舞动,逼得她情不自禁地发出吸气声;酸香却骤然翻卷,勾动肚子里的馋虫,向大脑传递饥饿的信号。
一口又一口,哪怕被辣得眼中含泪,筷子也完全停不下来。
旁边有人适时递上一碗蘑菇炖鸡汤。
被辣惨了的风萤鼻尖泛起粉色,长长的睫毛上挂着将坠未坠的泪珠,她感动地道了声谢,抿唇时下意识伸出舌尖舔了舔红润的唇角。
周柏新像被烫到一样移开目光,手上攥紧筷子,视线在餐桌上飘忽不定。
赵秀芳见他一直盯着宫保鸡丁,以为菜太远了,年轻人有心理包袱,不好意思站起来夹菜。
于是贴心地将宫保鸡丁挪到男人跟前。
“周先生,辛苦你忙活了这么久,快多吃点。千万别客气,不然我们心里多不安稳。”
嘴巴就没停过的风萤被赵秀芳踢了踢小腿,赶紧咽下食物附和,“三姑婆说得对。”
她这模样相当没有说服力,被赵秀芳恨铁不成钢地瞪了一眼,顿时露出无辜的表情。
周柏新:“……”
难以拒绝老太太的热情,顺势夹了好几筷子宫保鸡丁。
他自己就是掌勺的人,自然清楚这道菜是如何选材、烹饪、出锅的。
此时宫保鸡丁的滋味在舌尖散开,选自最嫩的鸡胸肉切成的鸡丁,鲜嫩得仿佛会在舌尖化开,花生米酥脆如碎金,被酸甜中带着点辣味的酱汁调和在一起,层次丰富又奇异般协调,让人回味无穷。
明明配料尽皆就地取材,并未一昧寻求最好的食材,要说唯一的加分项正是他的厨艺。
在周柏新的预测中,这本应该是一道普通的特级美食。
然而当细嫩的鸡丁随着咀嚼爆出汁水,仿佛一条生命之河唤醒沉睡的伙伴,平凡的食材霎时间焕发出崭新活力,挤挤攘攘着,竟合力将菜肴的滋味再推上一层楼。
嘴里像是吃下一片小小的星空,难以言喻的满足感自身体深处涌出。
他一时觉得这些食材过于吵闹,让他想起山上可恶的鸡群;一时又沉浸在美食带给他的享受之中,暖意如清泉渗透四肢百骸,每个毛孔都舒张开来。
多么熟悉的感觉。
周柏新想起他到白塔村来的初衷,正是因为在好客来餐馆尝到的鸡蛋,当时他被鸡蛋中隐藏的独特生命力吸引,想要买一些回去研究菜品。
本以为是风萤的养殖技术有独到之处,专门培育高品质鸡蛋,还在心中感叹过好客来餐馆能找到这样一家优质食材供应商,当真好运气。
没想到鸡蛋品质好,鸡肉更好,好到甚至让他惊艳。
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