11、第 11 章第3页_红枫领的斯塔夏农场［西幻］_不问客

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“静置一会，等香气融合，就能给肋排上色。”莫恩切开洋葱，横平竖直几下，完整的洋葱变成洋葱碎滚入锅中，随着红糖和蒜末一起炒熟，将融合好的烧烤料倒入一半，大力搅拌加快融合。

香草捆成一束，编织成香草刷，留在一旁备用。

莫恩拿起牛肋排，浸在调料中，务必使每一处都沾染上酱料，味道均匀。

等待调料腌制入味期间，莫恩烧好葱姜水，搭上料酒给五花肉去腥，这是他上辈子学到的腌制手法。

而魔法世界的肉，还要加入一点药剂，才能理顺肉里的元素。

撒入一点小苏打，使肉质更加疏松。红彤彤的豆瓣酱抹匀，浓郁的酱香味掩盖肉的脏器味和腥臊味，掺入剩下的烧烤料和芝麻香油，最后打入一颗乌冬鸡蛋。

“好了，你也去静置入味。红薯粉、玉米粉、小麦面粉，再来一颗乌冬鸡蛋。”橙黄色的鸡蛋混合在面粉中，在大力搅拌之下混合成紧实一点的面糊，最后掺入橄榄油，这是炸酥肉的秘诀之一。

莫恩哼着小调，轻轻松松切完猪五花肉，每一块都是长条肉段。

和附魔一样，一切基础材料准备妥当，用适合的方式处理好，利用香料激发它们的本质，最后施展烹饪魔法，一顿美味的大餐就能端上餐桌了。

“胡桃木和椰丝枣木，再加上红丹石榴皮。”他剥开红色毛刺壳，露出一颗颗紫色石榴，吃一颗剥一块皮，很快半个石榴进了肚子。

搭好木柴，放上一块块的石榴皮，橙红火焰烧热烤炉时一同炙烤着毛刺壳，带有果香味道的烟在厨房内游荡。

烤盘上码放好青红圆椒丝，再铺上一层洋葱圈，腌制好的牛肋排放上去，用香草刷刷上四季龙蜂蜜，送入烤炉，慢火烤制两小时，正好赶上午饭。

该做他最期待的云鱼汤了。

“云鱼、柠檬汁，最简单的食材和原料。”

云鱼还在呼吸，尾巴和翅膀鼓荡，试图逃狱。莫恩一刀拍晕鱼头，将翅膀剁下来，分离脑袋和鱼身。

去掉内脏和一条鱼骨，冲洗干净，淋上柠檬汁，放在盘子里备用。

用黄油香煎云鱼的一对翅膀，在变脆以后倒入葡萄酒，趁酒液没有彻底挥发前放入处理好的云鱼，蓝色的鱼肉逐渐透明，再倒入热水，一股清纯酒味散发出来。

“很好，炖一个小时。”莫恩处理好鱼汤，又打开烤炉用香草刷裹上一层蜂蜜，务必使每一层肉浸染蜂蜜的甜味。

蓝白色蜂蜜结成的雪花霜在烤炉的高温炙烤下化成纹理，逐渐渗透到肉中，烟熏味、冬日的风雪味、果香味合成一股清爽甜味。

等待期间，他还不忘调拌一道凉拌苦苣解腻。

和本地挤上沙拉酱的做法完全不一样，它的关键在于借助一点肉味。

拿出一小块猪肉切成肉丝，不需要太多，稍微腌制十分钟。

凉拌菜做得好吃的秘诀之二是凉拌料汁，大蒜做成半蒜蓉的程度，有一点蒜汁味道还有颗粒感，干辣椒切丝，再用热油浇灌，趁热加入酱油、陈醋和盐，一碗料汁就能投入使用了。

此刻腌制好的肉丝滑入锅中，用油炸一下煸熟，再用酱油上色，棕色的肉丝很快出锅。

绿色苦苣切成寸段，加入橙黄胡萝卜丝和紫白色洋葱丝，中间放入肉丝，淋上赤褐色的凉拌汁，鲜亮脆香的凉拌苦苣装满一盆。

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